今週のご挨拶
こんにちは。ninoyaの白形です。
毎年この時期になると、採れたてのわらびを大量にいただきます。しかもアク抜き・下処理がきれいにされた状態で。こんなに有り難いことはありません。
せっかくだからと毎年、色々と調べたり人に聞いたりして様々なわらびレシピを試します。
お浸し、ナムル、卵とじ、天ぷら、炊き込みご飯、お味噌汁など…。
個人的にはシンプルに、お醤油＋鰹節でいただくのが素材の風味と食感をそのまま味わえて一番好きです。
そして今年、新たな発見。
意外と、お醤油＋マヨネーズが合う！ということ。
毎年、新しい発見があるわらび料理。
来年はどんな発見があるのか、今から楽しみです。
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